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N°123 - Asperges

La saison des asperges est courte. C’est bien dommage car déguster des asperges vertes des landes, avec en accompagnement du jambon de truie, cela mériterait de rester plus longtemps sur la carte, non ?

Car pour votre santé, l’asperge contient de la rutine.


Le rutoside (ou rutine) est remarquable. De nombreuses études ont montré que le rutoside était capable de :

- piéger les radicaux libres,

  1. -d’être doté d’une puissante activité anti-oxydante,

  2. -d’avoir des effets anti-inflammatoires,

  3. -d’avoir des propriétés anticancéreuses,

  4. -et de réduire la cytotoxicité de la lipoprotéine LDL (le mauvais cholestérol) oxydé.


Source : wikipédia



samedi 11 juin 2016