N°56 - Pibales en tapas

«Pibales ou Civelles sont des noms régionaux désignant l'alevin de l'anguille européenne lorsqu'il pénètre dans les rivières (cf. Wikipédia).»

ou

«Délicieuse bouchée ou tapas en espagnol, constituée d’une tartine grillée sur laquelle est déposée  un fine tranche de jambon surmontée de Pibales» (Cf. l’encyclopédie  du bistrot des halles)»

samedi 10 janvier 2015