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N°177 - Secreto de proc

Le Secreto de porc servi avec un coulis de pequillos.


Le secreto ? C’est la partie située derrière l'épaule du cochon ibérique, mêlant puissance aromatique et persillage unique sans oublier une texture fondante , juteuse.


Rôti, servi  avec du quinoa aux légumes et un peu de salade.

dimanche 3 juin 2018