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N°138 - Canard farci

Originalité et gourmandise, voici le canard en fête : cuisse farcie aux cèpes, purée de pomme de terre spéciale.


Mais pourquoi cette couleur est-elle spéciale ?


Ici, pas de colorant, c’est une pomme de terre bleue d’Artois en purée.


Une des nombreuses variétés de pomme de terre : la base de données européenne des pommes de terre cultivées (European Cultivated Potato Database) recense (fin 2009) 4136 variétés cultivées.

Source wikipédia


dimanche 5 février 2017