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N°133 - Verrine gambas carottes des sables

Il est encore temps de trouver une idée pour le réveillon de Noël !

Comme préparer à l’avance ces verrines de gambas à la mandarine, carotte des sables.


Un «caleslaw» avec ces carottes et une émulsion parfumée à la mandarine, des gambas cuites et décortiquées, roquette pour une pointe d’acidité.


Mais si vous avez un doute sur le résultat, venez au bistrot des halles et vous aurez peut-être l’occasion d’y goûter !


jeudi 29 décembre 2016